Jom Belajar Memasak

Apam Polkadot Versi Ladybird

Bahan2

Bahan A

3 biji telur Gred B - guna telur yg korang dh letak dlm fridge, maknanya telur tu sejuk

220gm gula halus @ 1 cwn + 4 1/2 tbsp gula castor - sejukkan juga

edit - guna 200gm gula kastor/granulated sugar

1 tsp ovalatte

Bahan B

150gm susu sejuk - guna Susu kotak Nestle Rendah Lemak

- Edit guna 3/4 cwn. 

275gm tepung gandum* / 2 cwn + 7 tbsp
-Edit - guna 255gm tepung gandum

1 tsp baking Powder*

- ayak bahan2 bertanda

Bahan2 Lain

Apa2 filling - boleh guna bluebery filling

Kaler hitam, kuning, merah..

* Pengurangan kuantiti tepung & gula ni menghasilkn apam yang lebih lembut 

Sebelum nk mula kn sediakn semua Bahan2 tau... Besi mixer tu pn sejukkn jg.Masukkan je kejap dlam fridge bahagian atas. Ni tuk mempercepat proses mengembang & menggebukan adunan... Yg xde stand mixer, mmg terasa lenguh tangan memukul adunan ni.

Cara2

1. Pukul Bahan2 A hgga putih & kembang. Dia akan jd agak likat. Sesiapa yang pernah buat Kuih Bahulu.. haaa.. cam2 la likatnya adunan ni..

 Telur + Gula + Ovalatte - sume sejuk ye.. bru kuar dr fridge...

pastikan off kan kejap mixer bila dh sampai 2 minit ye. Pastu on balik - kalau tak, nanti rosak pulak mixer tu

  Adunan yg mula kembang

Adunan yg cukup kembang - bila angkat mixer tu, adunan meleleh & tinggalkn jejak,  adunan yg berlingkar kt bawah tu la dinamakn jejak... 

2. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Pukul sebati setiap kali susu dimasukkan

 Masukkan susu sedikit demi sedikit

 Pukul hingga betul-betul sebati & gebu & masukkn susu lagi

Buat hingga susu abis dimasukkan dalam adunan

Adunan yg telah cukup kembang selepas susu dimasukkan

3.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Pukul dgn kelajuan perlahan. Pukul hingga likat 
     bagi setiap kali dan masukkan tepung

 Masukkan tepung sedikit demi sedikit

 Pukul perlahan & betul-betul sebati baru masukkn tepung lagi

Adunan yang sudah sebati dengan tepung - Anda akan dapat adunan yg likat

Masa pukul tu rasa berat je...Jgn pandai2 pukul dengan high speed ye... 

4. Amik lebih kurang 1 senduk adunan & letak kaler hitam. Kalau xde kaler hitam, 
    campurkn warna merah & biru. Dapat la warna purple kehitaman. Boleh la warna 
    hitam memang susah nak dapat. Pastu harganya mmg mahal dlm RM6 - RM7 sebotol. 
    Amik 1 tbsp lg adunan & masukkn terus ke dalam piping bag. Yang lain tu bahagi 2 - 1 
    letak warna merah & 1 lagi warna kuning

Adunan warna hitam yang dimasukkan dalam piping bag

Adunan warna hitam & ori. Filling blueberry pun masukkan dalam piping bag

Adunan warna merah

 Adunan kuning

5. Proses memasukkan adunan dalam acuan

 Guna sudu tuk masukkn adunan warna merah ke dalam acuan lompang saiz kecil & dilapik dengan cup kertas

Isi hingga hampir penuh

 Pipe kan blueberry filling. Masa ni bleh la panaskn kukusan

Tutup filling dengan adunan warna merah juga. Isi hingga separas dengan cup kertas.. Bila sudah masak nanti baru nampak montel-montel.

6. Proses nak lukis Ladybird....Ambil piping bag berisi adunan warna hitam.

Buat garis melintang seperti gambar di atas

Gunakan warna yang sama & pipe kan hingga memenuhi semua ruang di bahagian atas.

Buat pulak garis menegak seperti gambar atas

Kemudian buat dot-dot... ikut banyak mana dot-dot nak letak

Selepas itu, ambil piping bag berisi warna ori.. pipe kan 2 dot kt atas tuk buat mata dia

Ambil piping bag warna hitam pulak. Pipe kan di tengah-tengah dot yang warna ori/putih

haaaa... jd dh mata dia.. Lengkap la Ladybird kita

 Yang atas tu lukisan, nampak cantik la.. 

yg ni real.. comot.. hehehe...

Ladybird yang sudah siap. Tengah tunggu untuk di masukkan ke dalam periuk kukusan.

7. Kukus selama 15 minit dengan api sederhana.. Jangan guna api perlahan nanti tak 
    kembang pulak..& jadi tak berapa nak comel.

 Yang ni dah siap kukus

Ladybird2 ni tengah posing ...

Seronok sangat bila tengok hasilnya

Nota..

* Penutup kukusan kena lapik/balut dengan kain/towel bersih supaya air x menitik atas    

   permukaan apam..

* Warna hitam = Royal Blue + Merah + Oren + Kuning Lemon

Selamat Mencuba...